Шоколадный декор — это онлайн-набор из двух уроков, который поможет вам пройти путь от азов до сложных техник. В первой части вы освоите темперирование и научитесь делать кольца, спирали и простые цветы. Во второй — разберётесь с окрашиванием шоколада, создадите цветные шарики, свадебные перья и соберёте эффектный цветок «артишок». Эти навыки сделают ваши торты и десерты по-настоящему профессиональными.

Когда-то работа с шоколадом казалась волшебством: мраморная плита, блестящий шоколад, а из него вдруг рождаются цветы, перья и шарики ✨. Но оказалось, всё куда проще: главное — знать правила и набить руку. В этом наборе из двух уроков мы разберём всё: от темперирования и простого декора до сложных цветных элементов и шоколадных цветов.

? Что вы приготовите

Урок 1. Основы и темперирование
? Базовый декор: кольца, спирали, перья
? Простые цветы для тортов
✨ Правильный блеск и глянец

Урок 2. Продвинутый декор
? Цветные шоколадные шарики и твисты
? Свадебные шоколадные перья
? Работа с какао-маслом и окрашивание декора
? Шоколадный цветок «артишок»

? Чему вы научитесь

✦ Правильно темперировать шоколад и понимать, зачем это нужно
✦ Работать с инструментами и материалами для шоколада дома
✦ Делать базовый декор и доводить его до блеска и аккуратности
✦ Работать с какао-маслом и окрашивать декор в разные цвета
✦ Собирать сложные элементы: свадебные перья, цветы, артишок

? Почему это важно

Шоколад — универсальный материал: освоив его, вы сможете украшать любые торты и десерты. А главное — перестанете бояться этого процесса. После курса вы будете смотреть на шоколад как на лёгкий и послушный инструмент.

? Для кого подойдёт

✦ Новичкам, которые хотят перестать бояться шоколада
✦ Домашним кондитерам, готовящим торты для семьи и друзей
✦ Тем, кто работает на заказы и хочет добавить профессиональный декор
✦ Профессионалам, которые ищут новые техники и вдохновение

? От шефа

«Я помню, как впервые увидела, как шефы гоняют шоколад по мрамору. Это казалось магией! А теперь я знаю: это простая и понятная техника. Я хочу, чтобы и вы перестали бояться шоколад и смогли творить с ним легко и уверенно».

? Что входит в набор

? Два пошаговых видео-урока: основы и продвинутый декор
? Подробные рецептурные карты
? Советы по инструментам, окрашиванию и техникам
❓ Ответы на вопросы

? Почему стоит попробовать

✦ Освоите темперирование и работу с шоколадом «с нуля»
✦ Научитесь делать и простой, и сложный декор
✦ Сможете окрашивать шоколад и создавать цветные элементы
✦ Приготовите эффектные украшения для любых тортов

? Ваша выгода

✦ Два полноценных урока по цене одного набора
✦ Экономия 800 ₽ по сравнению с покупкой отдельно
✦ Пошаговый рост: от базового до сложного уровня
✦ Универсальные навыки, которые можно применять в любых десертах

? Основной инвентарь

➤ Кондиционер
➤ Шпатель и спатула
➤ Ацетатная плёнка 40–80 мкн
➤ Каменная плитка любая
➤ Фризер для сборки цветка
➤ Термометр (пирометр)
➤ Краскопульт и кисточки
➤ Жирорастворимые красители и кандурины
➤ Поликарбонатные формы полусферы
➤ Горелка или зажигалка