Торт Прага по ГОСТу — это онлайн-урок, где мы шаг за шагом воссоздаём легендарный десерт в его оригинальном формате. Вас ждут три шоколадных бисквита, коньячная (или безалкогольная) пропитка, абрикосовый джем, масляный крем со сгущёнкой и гладкое шоколадное покрытие с крошкой по краям. Этот урок возвращает вкус советских витрин и помогает освоить базовые кондитерские техники.
Настоящая шоколадная классика — как в советских кондитерских.

? Что вы приготовите

? Три тонких шоколадных бисквита с какао
? Коньячную пропитку (или безалкогольный вариант)
? Абрикосовый джем с лёгкой кислинкой
? Масляный крем со сгущёнкой и какао
✨ Гладкое шоколадное покрытие и шоколадную крошку по краям

? Чему вы научитесь

✦ Печь плотный, но пористый шоколадный бисквит
✦ Делать стабильный масляный крем без расслоений
✦ Работать с пропиткой и собирать торт в низком формате
✦ Правильно распределять крем и джем по слоям
✦ Украшать торт в стиле советской витрины: крошка, глянец, простая отсадка

? Почему это важно

Многие современные версии «Праги» делают высокими и слишком нарядными, теряя её суть. Этот урок — не просто рецепт, а реставрация вкуса и подачи, которые помнят с детства. Мы воссоздаём структуру и оформление по ГОСТу — шаг за шагом.

? Для кого подойдёт

✦ Новичкам — подробный урок без сложных терминов
✦ Домашним кондитерам — узнаваемый торт для семьи и меню
✦ Любителям классики — вкус из детства без лишней сладости
✦ Тем, кто учится основам — базовые техники: бисквит, крем, сборка, декор

? От шефа

«Я долго искала баланс между рецептурой и ощущением, которое вызывает этот торт. “Прага” из советских кафе была особенной — сдержанной, но изысканной. В этом уроке мы возвращаем вкус времени. Это очень красиво. И невероятно вкусно».

? Что входит в урок

? Видео-урок (19 минут)
? Подробный PDF-рецепт и схема сборки
? Советы по текстурам, густоте и температуре
❓ Ответы на частые вопросы

? Почему стоит попробовать

✦ Один из самых узнаваемых вкусов советского детства
✦ Подходит для линейки «ретро-десертов» и для домашних праздников
✦ Даже опытные кондитеры откроют новые нюансы
✦ Результат получается идеальным уже с первого раза

? Основной инвентарь

➤ Миксер
➤ Погружной блендер
➤ Кольцо для бисквита и сборки
➤ Лопатка для выравнивания крема

⏳ Время и сложность

? Время приготовления: ~2 часа (с учётом сборки и охлаждения)
⭐ Сложность: средняя
? Хранение: до 72 часов в холодильнике
?‍? Подходит для приготовления на заказ и для семьи

? FAQ

Можно ли приготовить без коньяка?
Да, в уроке есть безалкогольный вариант.

Подходит ли для заказного торта?
Да, я объясняю, как адаптировать сборку под высокий формат.

Это точно как в советское время?
Максимально близко: ингредиенты, текстура и оформление соответствуют тому периоду.