Зеркальная глазурь и шоколадный велюр — это онлайн-урок для кондитеров, которые хотят уверенно работать с эффектными покрытиями. Вы научитесь готовить чёрную, белую и цветные глазури, создавать ровные яркие разводы и стильный леопардовый узор. Дополнительно освоите шоколадный велюр с бархатной текстурой, который придаёт десертам премиальный вид.

Хотите, чтобы ваши торты выглядели как из витрины премиальной кондитерской? ✨ В этом уроке я собрала всё самое важное о покрытиях: от идеально гладкой зеркальной глазури до бархатного велюра и эффектных цветных разводов. Мы разберём все нюансы, которые мешают десерту выглядеть безупречно.

? Что вы приготовите

? Чёрную зеркальную глазурь — глубокую и насыщенную
⚪ Белую глазурь — чистую и универсальную
? Цветные глазури с плотными, яркими оттенками
? Леопардовый узор и разноцветные разводы
✨ Шоколадный велюр с мягкой бархатной текстурой

? Чему вы научитесь

• Научитесь готовить классическую зеркальную глазурь на сгущёнке и доводить её до идеала

• Разберём, как создавать стойкие яркие оттенки и цветные разводы без «грязных» тонов

• Покажу технику леопардового эффекта — стильное украшение без сложных инструментов

• Освоите работу с шоколадным велюром: температура, текстура, равномерное нанесение

• Научитесь аккуратно переносить торт на подложку, сохраняя поверхность без повреждений

? Почему это важно

Цвет и покрытие — первое, что видит ваш клиент или гость. Глазурь и велюр могут превратить обычный торт в шедевр, но именно с ними у кондитеров чаще всего проблемы. Этот урок поможет избежать всех ошибок и уверенно работать с самыми эффектными техниками декора.

? Для кого подойдёт

⭐ Новичкам, которые хотят освоить зеркальную глазурь без страха ошибок
? Домашним кондитерам, мечтающим удивлять близких красочными тортами
? Тем, кто работает на заказы и хочет добавить в портфолио яркие покрытия
? Экспериментаторам, ищущим новые текстуры и «вау»-эффект

? От шефа

«Когда я впервые начала делать цветные глазури и велюр, было много ошибок: где-то пузырьки, где-то оттенки “проваливались”. Я хочу, чтобы у вас этот этап сразу приносил радость и восторг. После урока вы будете смотреть на свои торты и думать: “Вот это уровень!”»

? Что входит в урок

? Видео-урок с пошаговыми техниками
? PDF-рецепт с пропорциями и цветовой схемой
? Советы по работе с пигментами, температурой и краскопультом
❓ Ответы на частые вопросы про глазурь и велюр

? Почему стоит попробовать

• Научитесь готовить чёрную, белую и цветные глазури без ошибок
◽ Освоите технику леопарда и эффектных цветных разводов
▪️ Разберётесь, как готовить и наносить шоколадный велюр
• Сможете уверенно работать с покрытиями и использовать их в любых проектах

? Основной инвентарь

• Погружной блендер

• Краскопульт (для велюра)

• Подложки для тортов

• Лопатка/нож для переноса десерта